26/09: De casa nova
Amigos e leitores queridos,
Durante mais de três anos a gente vem aqui quase que diariamente para trocar idéias e novidades. Com vocês aprendi muito do que sei e sou eternamente grata pelos comentários, broncas, sugestões postados neste espaço que sempre foi nosso. Alguns dos melhores amigos que eu tenho hoje foram conquistados aqui. Outros foram reencontrados e outros ficaram no ar. Adoro!
Só que a vida muda e - que bom!- a gente acaba seguindo com ela. E quero todo mundo indo junto, viu? De verdade.
A minha nova casinha na web fica no seguinte endereço: http://robertamalta.blog.uol.com.br/. Espero todos por lá. As portas estarão sempre abertas, não tem como ser diferente.
E, claro, muito muito obrigada ao JB on line que me super acolheu, me permitindo esta partida amigável e saudosa desde já.
Um beijo estalado em cada um de vocês,
Roberta.
Durante mais de três anos a gente vem aqui quase que diariamente para trocar idéias e novidades. Com vocês aprendi muito do que sei e sou eternamente grata pelos comentários, broncas, sugestões postados neste espaço que sempre foi nosso. Alguns dos melhores amigos que eu tenho hoje foram conquistados aqui. Outros foram reencontrados e outros ficaram no ar. Adoro!
Só que a vida muda e - que bom!- a gente acaba seguindo com ela. E quero todo mundo indo junto, viu? De verdade.
A minha nova casinha na web fica no seguinte endereço: http://robertamalta.blog.uol.com.br/. Espero todos por lá. As portas estarão sempre abertas, não tem como ser diferente.
E, claro, muito muito obrigada ao JB on line que me super acolheu, me permitindo esta partida amigável e saudosa desde já.
Um beijo estalado em cada um de vocês,
Roberta.
23/09: L'Entrecôte de Ma Tante
"Já comi num restaurante parecido com este, em Lisboa", disse para Olivier Anquier quando cheguei em seu restaurante. O padeiro prontamente respondeu: "espera até provar o meu molho". Adoro pessoas seguras, pensei. E esperei (aliás, bastante!), mas esperei com gosto.
O modelo, de fato, não é novo. Existe na Europa, onde o corte é servido au sauce Bernaise, e houve uma época que o Rio também teve seu L'Entrecôte. O esquema é o mais simples possível: salada verde de entrada e, como prato principal, entrecôte com fritas. Por R$ 37.
A única escolha do cliente é quanto ao ponto da carne. As bandejas cheias de batatas quentinhas chegam para reposição durante toda a refeição, uma delícia! O molho também pode vir em porção extra numa molheira. Claro que acabei o almoço me lambuzando com a receita secreta da tia Nicole, de colherinha. Ai, que vexame!
A mousse de chocolate também é à vontade e, apesar de não ter pedido, acabei me entregando à do Kike. E à torta de maçã da Clara e ao crème brûllè da Thais. Ai, ai...
Um lugar para voltar muitas e muitas vezes. Com amigos, com namorado, com a família, com o chefe. Duvido que alguém não goste!
L'Entrecôte de Ma Tante
R. Dr. Mário Ferraz, 17, Itaim
Tel.: 11 3034-5324
O modelo, de fato, não é novo. Existe na Europa, onde o corte é servido au sauce Bernaise, e houve uma época que o Rio também teve seu L'Entrecôte. O esquema é o mais simples possível: salada verde de entrada e, como prato principal, entrecôte com fritas. Por R$ 37.
A única escolha do cliente é quanto ao ponto da carne. As bandejas cheias de batatas quentinhas chegam para reposição durante toda a refeição, uma delícia! O molho também pode vir em porção extra numa molheira. Claro que acabei o almoço me lambuzando com a receita secreta da tia Nicole, de colherinha. Ai, que vexame!
A mousse de chocolate também é à vontade e, apesar de não ter pedido, acabei me entregando à do Kike. E à torta de maçã da Clara e ao crème brûllè da Thais. Ai, ai...
Um lugar para voltar muitas e muitas vezes. Com amigos, com namorado, com a família, com o chefe. Duvido que alguém não goste!
L'Entrecôte de Ma Tante
R. Dr. Mário Ferraz, 17, Itaim
Tel.: 11 3034-5324
21/09: Aula de panqueca
Acho que não preciso dizer nada, né?
São Paulo ficou pequeno. E a Prazeres da Mesa voou atrás de uma cidade fervilhante e cheia de novidades gastronômicas. Foi assim que chegamos ao Recife. Debaixo de muito calor, vimos chefs defendendo tradições e ingredientes locais, com um cuidado enorme com a comida e a formação de profissionais da área.
Muito trabalho e aquela sensação gostosa de dever cumprido. Em outubro, nas bancas.
Muito trabalho e aquela sensação gostosa de dever cumprido. Em outubro, nas bancas.
E ele passou...
Bebel, eu, Saul e Josimar
07/09: Pizza em Barcelona
Tá, não dá pra esperar muito desse programa. Mas estávamos cansados, era perto do hotel e dia de a gente "se alimentar". Eu chiei um pouco, mas fui à pizzaria da esquina.
Sente a pompa!
A entrada era toda em ferros dourados e veludo magenta. O folheto dizia que precisava de reserva para o jantar, mas não demos bola. A fila foi rápida e proveitosa para vermos as massas sendo passadas numa máquina até ficarem bem fininhas e adentrarem o forno eletríco. Nada de rolo de macarrão nem de lenha no recinto!
Mais engraçado ainda foi perceber que as pessoas comiam uma gigante sozinhas. Ela vinha inteira no prato individual, com a sobra escorrendo pelas bordas da louça. Bizarro!
Para um jantar a dois, acho um anticlímax completo comer um negócio daquele tamanho. Se bem que gente dividiu a nossa e a situação não merolhorou muito. Me diz se tem amor que resista a isto:
Não sei se esse é o padrão da cidade. Meu tempo era muito curto para investir na pesquisa. Mas não imagino coisa muito melhor por lá. Enfim, descobri o quanto é exagerado tudo o que falam das pizzas cariocas. Sem dúvida, há piores no mundo.
Sente a pompa!
A entrada era toda em ferros dourados e veludo magenta. O folheto dizia que precisava de reserva para o jantar, mas não demos bola. A fila foi rápida e proveitosa para vermos as massas sendo passadas numa máquina até ficarem bem fininhas e adentrarem o forno eletríco. Nada de rolo de macarrão nem de lenha no recinto!
Mais engraçado ainda foi perceber que as pessoas comiam uma gigante sozinhas. Ela vinha inteira no prato individual, com a sobra escorrendo pelas bordas da louça. Bizarro!
Para um jantar a dois, acho um anticlímax completo comer um negócio daquele tamanho. Se bem que gente dividiu a nossa e a situação não merolhorou muito. Me diz se tem amor que resista a isto:
Não sei se esse é o padrão da cidade. Meu tempo era muito curto para investir na pesquisa. Mas não imagino coisa muito melhor por lá. Enfim, descobri o quanto é exagerado tudo o que falam das pizzas cariocas. Sem dúvida, há piores no mundo.
Depois de tentar ir ao Inopia (que estava em vacaciones e não abre durante o dia), Dona Conchi, a motorista de taxi, recomendou que comêssemos no Salamanca. Perguntamos sobre o Botafumeiro, que tinham me indicado, e ela falou que era coisa pra turista. Disse também que no Salamanca nós íamos comer tão bem quanto no outro, só que por um preço bem inferior. Fomos. E, em outro dia, acabamos parando pra jantar no Botafumeiro.
Faça sua própria avaliação.
O salão:
Botafumeiro
Salamanca
O couvert:
Botafumeiro
Salamanca
O prato que pedi:
Fideuá - Botafumeiro
Lagostins com batatas na brasa - Salamanca
O público:
O guia de Barcelona diz que no Botafumeiro você pode se deparar, durante o jantar, com personalidades como Madonna ou Woody Allen.
O Salamanca nem está no guia. Mas o grupo tem uma versão mais chique (La Barca del Salamanca) onde circulam os jogadores de futebol brasileiros que moram na cidade.
O serviço do BF é infinitamente mais eficaz e atencioso.
No Salamanca ouve-se o barulho do mar, no BF há violeiros que vão de mesa em mesa.
O preço? Praticamente lo mismo.
Qual você gostou mais? E qual acha que levou o meu voto?
Faça sua própria avaliação.
O salão:
Botafumeiro
Salamanca
O couvert:
Botafumeiro
Salamanca
O prato que pedi:
Fideuá - Botafumeiro
Lagostins com batatas na brasa - Salamanca
O público:
O guia de Barcelona diz que no Botafumeiro você pode se deparar, durante o jantar, com personalidades como Madonna ou Woody Allen.
O Salamanca nem está no guia. Mas o grupo tem uma versão mais chique (La Barca del Salamanca) onde circulam os jogadores de futebol brasileiros que moram na cidade.
O serviço do BF é infinitamente mais eficaz e atencioso.
No Salamanca ouve-se o barulho do mar, no BF há violeiros que vão de mesa em mesa.
O preço? Praticamente lo mismo.
Qual você gostou mais? E qual acha que levou o meu voto?
31/08: Tapas 24, Barcelona
Tinha recebido esta dica da Cris Beltrão:
"Vai no TAPAS Ç 24 (filho do badalado Comerç 24). É um bar de tapas meio kitch, ultra cool. Vale a pena".
Depois, o Kike me mandou a indicação do Javier Torres:
"Tapas 24: Um novo olhar sobre clássicos tapas ibéricos. O chef, Carlos Aberllan, também fez escola com o Adriá e trabalhou 10 anos no El Bulli, mas serve receitas mais tradicionais, menos experimentais. Nada de espumas mirabolantes de jamón ou tinta de lula esferificada. Lar do já famoso McFoie Burguer. Menu completo por 25 euros".
(Outra coisa que descobri em Barcelona é que todos os cozinheiros da cidade já estagiaram ou trabalharam com o Adrià. Mais ou menos como os atores de teatro de São Paulo: não tem quem não tenha feito CPT, escola do temido e genial Antunes Filho, a mais concorrida na área.)
Peguei o envelope que os meninos me deram no hotel e o endereço do bar também constava na lista.
Fui, né?
O restaurante fica debaixo de uma calçada e está sempre cheíssimo. Mas gira rápido, a espera é curta (odeio ficar em fila para comer!). Foi o tempo de conferir as novidades na fármacia ao lado e já estava na minha vez.
Parece que Crescina R5 é a última palavra em produtos para queda de cabelo. Taí nosso Ronaldo que não me deixa mentir!
Sentei no balcão, de frente para os legumes.
E recebi talheres e guardanapos neste envelopinho lindo, que é meio um saco de padaria. Nesta altura, eu já tava amando tudo!
Pedi o de sempre e repeti.
Depois, uma salada russa -- que o Ric ama e eu não -- e repeti.
E claro, o hambúrguer de foie.
Não bateu o Japa Burguer, mas nada a ver comparar. São propostas completamente diferentes e este também tava ótimo!
Eu, que não sou de pedir sobremesa, não resisti a este sorvete que pipocava em todas as mesas. Delícia! Descobri depois que é super comum por lá, vende em qualquer birosca.
A conta veio presa nessa fofura de tampa, de lata de sardinha.
Este era outro que eu queria voltar, mas não deu tempo. Talvez tenha sido o meu preferido, não sei. Tem o gosto e o charme de Barcelona. Imperdível!
Vá lá:
Tapas 24
Calle Diputació, 269, esquina com o Paseo de Gracia
Tel.: (34) 93 488 09 77
"Vai no TAPAS Ç 24 (filho do badalado Comerç 24). É um bar de tapas meio kitch, ultra cool. Vale a pena".
Depois, o Kike me mandou a indicação do Javier Torres:
"Tapas 24: Um novo olhar sobre clássicos tapas ibéricos. O chef, Carlos Aberllan, também fez escola com o Adriá e trabalhou 10 anos no El Bulli, mas serve receitas mais tradicionais, menos experimentais. Nada de espumas mirabolantes de jamón ou tinta de lula esferificada. Lar do já famoso McFoie Burguer. Menu completo por 25 euros".
(Outra coisa que descobri em Barcelona é que todos os cozinheiros da cidade já estagiaram ou trabalharam com o Adrià. Mais ou menos como os atores de teatro de São Paulo: não tem quem não tenha feito CPT, escola do temido e genial Antunes Filho, a mais concorrida na área.)
Peguei o envelope que os meninos me deram no hotel e o endereço do bar também constava na lista.
Fui, né?
O restaurante fica debaixo de uma calçada e está sempre cheíssimo. Mas gira rápido, a espera é curta (odeio ficar em fila para comer!). Foi o tempo de conferir as novidades na fármacia ao lado e já estava na minha vez.
Parece que Crescina R5 é a última palavra em produtos para queda de cabelo. Taí nosso Ronaldo que não me deixa mentir!
Sentei no balcão, de frente para os legumes.
E recebi talheres e guardanapos neste envelopinho lindo, que é meio um saco de padaria. Nesta altura, eu já tava amando tudo!
Pedi o de sempre e repeti.
Depois, uma salada russa -- que o Ric ama e eu não -- e repeti.
E claro, o hambúrguer de foie.
Não bateu o Japa Burguer, mas nada a ver comparar. São propostas completamente diferentes e este também tava ótimo!
Eu, que não sou de pedir sobremesa, não resisti a este sorvete que pipocava em todas as mesas. Delícia! Descobri depois que é super comum por lá, vende em qualquer birosca.
A conta veio presa nessa fofura de tampa, de lata de sardinha.
Este era outro que eu queria voltar, mas não deu tempo. Talvez tenha sido o meu preferido, não sei. Tem o gosto e o charme de Barcelona. Imperdível!
Vá lá:
Tapas 24
Calle Diputació, 269, esquina com o Paseo de Gracia
Tel.: (34) 93 488 09 77
Esse restaurante fica numa das várias praças do Born, o bairro mais descoladinho de Barcelona, e me ganhou de cara. A cozinha, tocada por três jovens chefs, é simples e de-li-ci-o-sa!! Quando cheguei lá, senti que era meio o que estava esperando encontrar na cidade desde que cheguei.
Pedi as tapas que eu queria comer desde que cheguei:
Pão com tomate e pão com o Pata Negra do Fábio
Batatas bravas
Croquetes de presunto
E o prato que queria desde que cheguei:
Paella!!
Meio óbvio? Talvez, mas estava perfeito!
Também vi a pequena Silvia, a filha que eu queria ter desde sempre:
E fiquei tão feliz que até posei pra fotografia no salão do restaurante:
Totalmente óbvio!
Vá lá:
La Taberna del Cobre Carrer de la Argenteria, 53 - Born
Tel.: (34) 439 3310429
Fica aberto o dia todo. Coisa rara em países como a Espanha aonde fazem a "siesta", todo mundo para pra dar uma dormidinha depois do almoço. Sonho da vida!
Pedi as tapas que eu queria comer desde que cheguei:
Pão com tomate e pão com o Pata Negra do Fábio
Batatas bravas
Croquetes de presunto
E o prato que queria desde que cheguei:
Paella!!
Meio óbvio? Talvez, mas estava perfeito!
Também vi a pequena Silvia, a filha que eu queria ter desde sempre:
E fiquei tão feliz que até posei pra fotografia no salão do restaurante:
Totalmente óbvio!
Vá lá:
La Taberna del Cobre Carrer de la Argenteria, 53 - Born
Tel.: (34) 439 3310429
Fica aberto o dia todo. Coisa rara em países como a Espanha aonde fazem a "siesta", todo mundo para pra dar uma dormidinha depois do almoço. Sonho da vida!
25/08: Petit Comité, Barcelona
Quando eu contei pro Pedro Landim que ia viajar, ele me deu uma dica: "comer bem ou mal, em Barcelona, custa mais ou menos o mesmo." E isto é fato. E vale também pros mais arrumadinhos, se comparados aos mais simples. A conta varia pouco.
O Petit Comité fica no Paseo de Gracia e, apesar de ter sua cozinha comandada pelo consagrado Fermí Puig, a refeição completa sai a 30 euros por pessoa.
O cardápio é escrito em catalão, seriíssimo! A gente fez o pedido e ficou meio que tentando adivinhar o que viria à mesa.
Per picar:
Croquetes de Rostit (o pão era do Escribà!!)
Bunyols de Bacallà
Menge de cullera:
Patates Escalivades amb Bolets i Salsitxes
De le llotge de peix:
Rap al Form amb Patates
Vá lá e, mesmo se você não conseguir decifrar o nome do prato, peça o que quiser sem susto. Essa batata com linguiça e cogumelos (ops, falei!) foi uma das melhores coisas que já comi na vida!
Pasaje de la Concepción, 13.
Tel.: (34) 935 500 620
O Petit Comité fica no Paseo de Gracia e, apesar de ter sua cozinha comandada pelo consagrado Fermí Puig, a refeição completa sai a 30 euros por pessoa.
O cardápio é escrito em catalão, seriíssimo! A gente fez o pedido e ficou meio que tentando adivinhar o que viria à mesa.
Per picar:
Croquetes de Rostit (o pão era do Escribà!!)
Bunyols de Bacallà
Menge de cullera:
Patates Escalivades amb Bolets i Salsitxes
De le llotge de peix:
Rap al Form amb Patates
Vá lá e, mesmo se você não conseguir decifrar o nome do prato, peça o que quiser sem susto. Essa batata com linguiça e cogumelos (ops, falei!) foi uma das melhores coisas que já comi na vida!
Pasaje de la Concepción, 13.
Tel.: (34) 935 500 620
