São 4h50 da madrugada na escura Rua do Senado, na Lapa. Até os mais renitentes boêmios já entregaram os pontos. Não se vê viva alma, a não ser em frente ao sobrado número 273, onde cerca de 50 pessoas aguardam a abertura da fábrica do tradicional biscoito de polvilho Globo. Daqui a algumas horas, o sol estará brilhando na orla, mas a praia do carioca nasce ali, na escura Rua do Senado.

O primeiro da fila chegou às 2h. Fausto Ferreira da Silva, 80 anos, compra biscoitos para vender na Praia do Leblon há oito, desde que deixou o emprego de cozinheiro num restaurante do Centro.



– O produto é bom! – empolga-se. – Esse biscoito é dinheiro em caixa. Criança de um ano já aponta o dedinho quando a gente passa – diz o vendedor, que paga R$ 25 por um saco de 50 unidades.

Pontualmente às 5h, um senhor franzino, de fala mansa mas articulada e segura, chega para abrir a fábrica. Milton Ponce segue essa rotina desde 1962, quando decidiu ampliar a produção da padaria Globo, em Botafogo. Paulista, ele chegara ao Rio em 1954, trazendo de uma panificação antiga do bairro do Ipiranga a fórmula que junta polvilho, ovos, leite, açúcar, sal, gordura hidrogenada e água.



– Muita gente pergunta por que não aumento a produção. Quase todos os dias, recebo propostas de franquia, mas isso aqui é como um bolo que você faz na sua casa. Segundo ele, sua maior satisfação é fornecer um meio de vida a milhares de pessoas que vendem o biscoito nas praias do Rio e pelas ruas da cidade.

- Muita gente aposentada ou desempregada vem aqui comprar o biscoito e sobrevive da venda.



Milton diz que o segredo do sucesso são seus funcionários – 18 no turno da manhã e quatro à tarde – que chegam a produzir 15 mil saquinhos com dez rosquinhas cada durante o verão.

– Tenho funcionários comigo há 42, 38, 35 anos. Aquele está aqui desde os 11 – conta, enquanto aponta para o forneiro Ednaldo Valdevino do Nascimento, 36.



Levado à fábrica por dois tios, ele acorda todos os dias às 3h20 para trabalhar.

– A carcaça já calejou com esse horário.

Mas quem mete mesmo a mão na massa é Jailton da Silva Cardoso, que exercita os músculos e a sensibilidade dos dedos para achar o ponto certo. Como não pode usar luvas, sua maior preocupação é com a higiene.



– Se colocar numa batedeira a massa queima porque não leva fermento – explica. – Já tentei usar luvas, mas elas impedem que eu saiba o ponto exato.

Milton brinca com a fidelidade dos funcionários.

– Tem uma senhora aqui que, se eu demitir, dá um jeito de entrar pelo telhado. A maioria das empresas erra quando troca os empregados que ganham mais. Eu valorizo essa equipe.

Seu calcanhar de aquiles é o empacotamento nos saquinhos de papel vendidos nas praias – os únicos que resistem à ação do sol.

– Já procuramos na Itália e na Alemanha, mas não existem máquinas para esse trabalho.

Ver empacotadores como William da Silva Torres atuando é um espetáculo. Numa velocidade tão grande que suas mãos desaparecem, ele enche um saco em menos de cinco segundos.



Apesar de não ser carioca, Milton já incorporou o espírito gozador e não liga para os apelidos de biscoito de vento ou "me engana que eu gosto":

– Devemos muito do nosso sucesso à essa irreverência.



Esta reportagem foi publicada em julho de 2008 no Jornal do Brasil, achei que tinha que dividi-la também com os leitores deste blog, porque mesmo os que não moram no Rio, e até os que nunca pisaram nesta terra, precisam conhecer um pouco da alma carioca.

Comentários

Yves Rangel enviou em 07/09/2009 as 17:55:

E emocionante conhecer um empresário humanista que dá valor primeiramente ao material humano. Porisso sua industria sobrevive a tantos anos. Um grande exemplo!

Fabiana Regnaud enviou em 07/09/2009 as 18:46:

Já tinha lido essa reportagem, é ótima. Esse biscoito faz parte da paisagem carioca. Vejo que a grande maioria que vende é idoso aposentado ou desempregado. Tem sido há anos ganha pão de muita gente que não tem medo do trabalho. Faça chuva ou sol, a gente sempre encontra um vendedor do biscoito na praia ou nos engarrafamentos da cidade. Só espero que o excelentíssimo prefeito playboy não persiga também essa gente sofrida com seu choque de ordem. O povo só quer uma chance de sobreviver... Um abraço Marcelo!

Adriana Rodrigues enviou em 07/09/2009 as 21:10:

Marcelo, boa lembrança para um dia de sol, praia cheia e feriado. Aposto que a idéia surgiu entre uma e outra "mordiscada" nessa delícia que é esse biscoitinho... Abraço Adriana

valter enviou em 08/09/2009 as 08:32:

Ir à praia e não comer biscoito Globo, não é ir à praia.

Geraldo Pimentel enviou em 08/09/2009 as 08:57:

Parabéns pela matéria, Marcelo! Muito boa! Abraços, Geraldo

Duilio enviou em 08/09/2009 as 13:45:

Parabéns pela matéria! Teu blog está cada vez melhor.

luca enviou em 08/09/2009 as 14:34:

Excelente materia. Maravilhoso espirito do Milton Ponce. Sou paulistano, filho de cariocas e apaixonado pelo biscoito Globo. Bela historia de vida.

Lina enviou em 08/09/2009 as 16:06:

Ótima matéria! Nunca pensei que esse bicoito tivesse tanta história!

Marcelo Karam enviou em 08/09/2009 as 20:02:

Marcelo, belíssima matéria. Além do resgate de um patrimônio, -porque não dizer- gastronômico da Cidade, o relato sobre a não abertura de franquias por seu proprietário, para a preservação dos empregos de seus distribuídores, muitos deles idosos, comoveu-me. Parabéns ao Sr. Milton Ponce do Biscoito Globo e a você pelo post. Muito bacana!

Marombeiro Sério enviou em 08/09/2009 as 22:28:

Excelente matéria ! Os biscoitos Globo sāo uma das muitas faces da minha cidade maravilhosa. Só nāo tinha pensado ainda no papel social que essa fábrica de sonhos, digo, de rosquinhas, proporciona à uma populaçāo mais necessitada. Estou agora em San Francisco, considerada pela revista Forbes a 5ª cidade mais feliz do mundo. Se tivesse rosquinhas Globo, seria mais feliz.

delpe franco enviou em 08/09/2009 as 23:16:

ACHEI SENSACIONAL A REPORTAGEM,BISCOITO POLVILHO GLOBO,QUE FEZ PARTE DA MINHA VIDA DE CRIANCA INDO A PRAIA OU NO MARACANA ASSISTIR O MEU VASCO. delpe franco, harrison usa.

mônica puga enviou em 09/09/2009 as 09:57:

OI MARCELO. PENSEI EM FAZER TAMBÉM A PAUTA PARA A TV. ACHO LEGAL, NE? MESMO TRABALHANDO EM UM TELEJORNAL ONDE O RIO É QUASE SEMPRE SINÔNIMO DE VIOLÊNCIA. TALVEZ NO JORNAL LOCAL SEJA MAIS SABOROSO. ADOREI.

adriana enviou em 09/09/2009 as 11:57:

Adorei a matéria!Em especial por ver o seu Fausto,q com seus 80 anos dá um banho de alegria e vitalidade!

Juliana Correia enviou em 09/09/2009 as 14:31:

Como é bacana ver o que ainda há de realmente belo na nossa cidade, né? Usando a praia como exemplo, onde tantos idosos, desempregados, lutam todos os dias para sobreviver com dignidade vendendo O Globo, temos ali, infelizmente, no msm espaço, uma cambada de vagabundos vendendo drogas p/Mauricinhos e Patricinhas consumirem entre um mergulho e outro no mar. Dois extremos juntos. E os safados ainda argumentam que "precisam disso para não passar fome". Fala sério! Acorda cedo e vai trabalhar com o q presta!

Lauro Almeida de Oliveira enviou em 09/09/2009 as 19:52:

Rio de Janeiro-RJ, Quarta-feira, 09 de Setembro de 2009 Meus parabéns pela BELA REPORTAGEM. É o melhor biscoito do BRASIL... simples, bem feito, com amor, carinho, respeito ao consumidor, aos seus funcionários, aos seus vendedores, sem nenhuma seleção e ou favores. Ganham seus sustentos honestamente, o que no nosso pobre brasil é coisa rara. Que vivam eternamente e continuem com essa qualidade INIGUALÁVEL... me sinto alegre por conhecê-los, desde o dono quanto o seu funcionário mais novo. UM ABRAÇO para todos...

Tiffany Stica enviou em 09/09/2009 as 23:25:

Parabéns pela matéria, gostei muitíssimo de como a história toda foi contada e mais ainda de saber, conhecer a proposta de vida do empresário dos biscoitos Globo. Quanta dignidade... me impressionou. Tomo a liberdade de reproduzir parte do seu texto em meu blog e claro, divulgar a matéria. Sucesso!

Tiffany Stica enviou em 09/09/2009 as 23:26:

Parabéns pela matéria, gostei muitíssimo de como a história toda foi contada e mais ainda de saber, conhecer a proposta de vida do empresário dos biscoitos Globo. Quanta dignidade... me impressionou. Tomo a liberdade de reproduzir parte do seu texto em meu blog e claro, divulgar a matéria. Sucesso!

Beth de Carvalho enviou em 10/09/2009 as 08:40:

Estou emocionada... Me deu saudades da minha infância em Santa Tereza e de quando ia à praia do Flamengo com meu pai. Nós adorávamos quando chegava a hora do biscoito Globo... Parabéns pela matéria. Para o sr. Milton pelo trabalho maravilhoso, junto a esses brasileiros honesto e dignos de venderem esse biscoito sensacional! Sr. Milton o senhor é demais...

Gilberto enviou em 17/09/2009 as 12:19:

pois é, o melhor biscoito do Rio vem de São Paulo. Ê São Paulo danado..!!

Eder Clóvis Soares enviou em 20/09/2009 as 10:17:

E ainda tem gente que diz que o carióca folgado!!! Eder

Zezé Ferreira enviou em 22/09/2009 as 23:55:

Ah! o sucesso dos biscoitos de polvilho GLOBO, está no humanitarismo, na solidariedade e no respeito que o dono da fábrica oferece aos seus distribuidores. Que Deus o abençoe sempre!

carlosdefreitas enviou em 28/09/2009 as 19:09:

Gostei. Para além do humanismo desssa gente eu pergunto: Como fazer chegar a Portugal um milhão dessa coisa boa???? ;-) Abraço.

Gustavo Gitti enviou em 28/09/2009 as 19:25:

Teu texto foi copiado na cara dura aqui: http://oglobo.globo.com/pais/noblat/mariahelena/posts/2009/09/26/a-praia-do-carioca-comeca-na-lapa-226862.asp Lembro que o Google penaliza conteúdos duplicados, então ambos saem perdendo.

Paulo enviou em 28/09/2009 as 19:35:

http://oglobo.globo.com/pais/noblat/mariahelena/posts/2009/09/26/a-praia-do-carioca-comeca-na-lapa-226862.asp

monique cardoso enviou em 28/09/2009 as 19:55:

migliiiiiii mandei pra to-dos os meus amigos. que matéria. que matéria.

Silvania Santos enviou em 29/09/2009 as 13:08:

todas as vezes que vejo alguém vendendo biscoito Globo, penso que esse tema daria uma tese de doutorado. Como seria o Rio sem o biscoito Globo? Não é só pq ele é uma delícia, mas pq dá dignidade à muita gente. Que produto vende tão fácil e dá lucro de mais de 100%? Mais lucrativo que isso só cocaína: a diferença que os jovens não morrem por causa do biscoito. Eu compro biscoito no sinal, costumo pagar 2 reais rindo! Todos nós aqui do Cores deveríamos seguir o exemplo do sr Milton e fazer algo pela Lapa e pelo Rio. um grande abraço,

Luiz Henrique Trigueiro enviou em 29/09/2009 as 15:51:

As praias do Rio tem seu charme. E os biscoitos Globo, não poderaim ficar de fora. Quando avistei os saborosos pela primeira vez, pense até em ataque publicitário da GLOBO, rsrsrsrs. Realmente empreendedores com o Sr. Milton fazem a diferença neste mundo globaliado. Parabéns, um bom apetite e boa praia. E viva os biscoitos Globo!!!

Eduardo Alves enviou em 29/09/2009 as 23:20:

Sensacional materia, adorava comer esses biscoitos noi maracana, nos jogos do Flu que o meu tio israel me levava.

Vera Lucia Soares enviou em 30/09/2009 as 22:04:

Valorizar a nossa história, é preservar a memória. Como educadora fico feliz em ver nossa cultura e o que é nosso ser lembrado sempre com carinho e espírito patiota.

Leonardo Bastos enviou em 01/10/2009 as 02:50:

Prezado Marcelo Sua reportagem saiu em alguma TV com o mesmo título: "A Praia do Carioca começa na Lapa"? Explico: Essa semana vi a chamada para essa Reportagem em alguma TV. Como assino a Sky, acredito que tenha sido pela Globo News, canal 40, não tenho certeza e até gostaria de vê-la pois moro no RS, mas sou Carioca, como minha Esposa e filhas e todos sentimos saudades do Biscoito de polvilho das praias cariocas, mas agora repudio tal reportagem copiada na "cara dura". Não gostei de ver sua reportagem mostrada como se fosse dela, no Blog da Maria Helena, da Globo; Rede Globo e não dos Biscoitos Globo. Acho que o apelo da Maria Helena pela reportagem tenha sido essa: Biscoito GLOBO. Me confirme o canal de TV que tenha ou vai passar essa reportagem, plágio ou não. Se for Globo News é um agravante e não apenas um "pequeno" plágio. Agradeço e parabenizo pela excelente matéria. Sds. Leonardo Bastos

Carlos Medeiros enviou em 01/10/2009 as 05:29:

Meteram um plágio no seu texto, hem? Botei na bodega cultural o episódio.

Marcos Garcia enviou em 01/10/2009 as 13:01:

Como é bonito ver juntos uma empresa que preserva o bom relacionamento com os empregados, um produto que o tempo não mudou e que tem a cara do Rio.

joão francisco carrozza enviou em 05/10/2009 as 09:35:

Sou mineiro e moro no Rio há 50 anos. e não fico sem esses biscoitos que, realmente, são diferentes, pois dissolvem na boca.

ORLANDO FERNANDES enviou em 05/10/2009 as 18:33:

GRANDE EXEMPLO E MELHOR RESULTADO SOCIAL, EH TAO BOM QUE INSPIROU O AUTOR DA NOVELA DA "GLOBO"QUE FEZ UMA MENINA "EMPRESARIA" QUE QUER FICAR RICA VENDENDO BISCOITO

Celio Molinaro enviou em 05/10/2009 as 18:36:

Poxa que bacana, quem nunca foi a praia e não comeu os biscoitos Globo?

Duca enviou em 06/10/2009 as 07:58:

Sou portuguesa mas adoro o Brasil e trago o Rio de Janeiro no coração onde resido em Copacabana. Sempre que vou a praia, o biscoito globo não me pode faltar. Que bom que agora fiquei conhecendo a indústria por detrás do saboroso biscoitinho.

Isidro Rocha enviou em 07/10/2009 as 09:12:

Levo todos os dias meus filhos no Colégio que fica quase ao lado do Biscoito Globo, eu mesmo já entrei na fila para comprar um pacotinho...me encanta ver que a tradição deste simpático e gostoso biscoito está sendo mantida. Que continue por muitos mais anos!

Aline enviou em 07/10/2009 as 11:00:

Muito legal! Posso copiar e colar no meu blog sobre o Rio? Darei os créditos!

Migliaccio enviou em 07/10/2009 as 11:14:

pode sim, aline

heloisa enviou em 07/10/2009 as 23:14:

Que maravilha!!! amei ver essa reportagem de uma fábrica de biscoitos, conhecida por várias gerações e que persiste porque reúne tudo de bom. A valorização dos empregados que se esmeram por manterem a qualidade , sobretudo ajudando a empresa e a si mesmos. Isso deveria ser copiado por várias empresas!!! Parabéns Biscoitos Globo .

Davi Marcos enviou em 08/10/2009 as 16:06:

Muito bom mesmo, mostra o quanto valioso o trabalho humanizado, uma preciosa contribuição para um Rio de Janeiro cada vez mais destruído , principalmente por prefeitos e governadores idiotas, que apenas valorizam suas tramas, seus contratos com mega empresários que desvalorizam o trabalhador e assim também toda a cidade, além disso quem nunca comeu biscoito Globo, é muito bom.

valeria rosa enviou em 08/10/2009 as 18:29:

Ir ao Rio sem comer biscoito Globo não é ir ao Rio... Gostei muito de saber que ainda há empresários que pensam prioritariamente nas pessoas e o resultado está à vista.

gabriel enviou em 09/10/2009 as 12:53:

Execelente reportagem. O biscoito GLOBO, ha vários anos faz parte do cenario das praias cariocas. parabens pela coragem de poder ajudar os mais necessitados.

normacássia enviou em 12/10/2009 as 22:47:

Parabéns e que Deus abençoe a todos que trabalham na produção e na venda dos biscoitos Globo que, são sem dúvida, a 'cara do rio de janeiro". Paz e saúde sempre!!! normacássia

Sheila Romaguera enviou em 13/10/2009 as 19:53:

É emocionante ver essa reportagem porque ela me remete para dias MARAVILHOSOS!! Levava os meus filhos pequenos à praia da Barra deTijuca e, fazia parte do programa comprar um pacote de biscoito doce e outro salgado para eles. Legal saber que a fábrica funciona de forma humana e que o dono é um PAItrão muito consciente. Isso torna mais gostoso ainda o produto final. Abraços

Marcílio oliveira enviou em 15/10/2009 as 14:57:

Parabéns,Marcelo belissíma matéria,numca tinha visto esse documentário ,os biscoitos GLOBO ,são realmente muito bom,e também gera oportunidade para várias pessoas que fazem desse biscoito o seu único ganha pão.

Sandra Maria Temporal enviou em 18/10/2009 as 11:25:

Fiquei com lágrimas nos olhos!... Serei sempre uma fiel consumidora, o que já sou há vários anos, comprarei, agora, com mais vontade e perseverança, sou a favor de ajudar o povo em seu trabalho, pois enriquece o espírito, dar esmolas, como vejo o governo fazer através das “Bolsa” só deprime e não levanta a alta estima.

Regina Coeli enviou em 19/10/2009 as 23:03:

Nasci e me criei na Rua do Senado n º 231, portanto essa reportagem me lembrou a infância muito boa que tive nesse bairro. Comi muito desses biscoitos. Muito legal a reportagem.

Claudia enviou em 20/10/2009 as 19:42:

Lindíssima esta matéria que fala diretamente ao coração de tantos cariocas amantes desta cidade e de seus costumes! Praia no Rio sem biscoito Globo não existe!Parabéns para o exemplo de gerenciamento do Sr. Milton Ponce! São pessoas como ele e seus funcionários que deveriam sair nas capas de jornais todos os dias!

Elson Jackson enviou em 22/10/2009 as 01:04:

Prefiro Trakinas, babaquice do karalho

Christiane Ferreira Ribeiro enviou em 23/10/2009 as 22:03:

Sou carioca e estou, há onze anos, morando em Brasília. O Biscoito Globo é uma das minhas saudades. Mas estou aí de visita, não resisto quando escuto a famosa frase: "Ó o Globo, Ó o Globo!" Compro sem pestanejar. Depois de ler esta reportagem gosto ainda mais!!! Parabéns pela iniciativa que a tantos ajuda!

marcelo borges enviou em 25/10/2009 as 10:37:

salgado e doce quem vai querer???!!!! porque nao vender um pacote misto com os dois sabores, ia ser show de bola !!! sempre tenho duvidas em qual pedir.

Marie-christine enviou em 25/10/2009 as 21:17:

Saudade ! Desde França, eu me lembro do Biscoito Globo que comia na praia quando morei no Rio ha vinte anos. tambem me lembro de un vendedor de mate e limonada chamado Hamilton Meirelles, que sempre levava chapeus dourados de carnaval, gritava na praia "Mate limaõ!" e desfilava na ala das baianas. Sera que alguem consegue fazer uma reportagem ?

vandira batista da silva enviou em 04/11/2009 as 15:19:

gostaria se possivel mandar o endereço para eu comprar esses biscoitos e gostaria de saber qual e osegredo para os biscoitos ficarem tao deliciosos e se pode usar forno normal de casa obrigado

Rosângela (Basília) enviou em 09/11/2009 as 13:57:

Realmente essa reportagem foi ótima.Comia muito estes biscoitinhos na pra do flamengo com mate gelado, foi como se eu me reportasse pra lá. Parabéns!!!

Paulo Senna enviou em 10/11/2009 as 08:27:

Esse é o verdadeiro Rio de Janeiro, alegre, divertido, irreverente e humanista, agradeço pela bela reportagem. São fatos do nosso cotidiano que nos faz lembrar de que moramos numa cidade belíssima apesar dos desgates politicos que sofremos dia após dia. Parabens Marcelo.

CELSO lUIS enviou em 10/11/2009 as 10:16:

É a melhor refeição de praia eu falei refeição. Por isso foi muito bom ver este produto e seus funcionarios. Parabens Há tenho uma gata que adora o salgado. Se eu truxer outra marca ela não come,(PORQUE?) CELSO

Jaque enviou em 21/12/2009 as 16:05:

Feito com amor e HIGIENE!!! Gostei da batedeira manual. É por isso que é tão gostoso. KKkkkkkk... Mas é gostoso mesmo, sem ironias.

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