O conceito orgânico não se limita a vender o produto politicamente correto ao consumidor. Há uma defesa conceitual de um modo de vida que prega a harmonia com a natureza e esta também está ao seu alcance. É o enoturismo ecológico, uma forma de degustar vinhos, desfrutar da mãe natureza e ainda conviver com uma família de produtores dentro de um bioclima aconchegante e instrutivo. Este é um filão econômico que começa a ser muito bem explorado pelos vitivinicultores orgânicos.
A família Klur, em Katzentahl na Alsácia, propõe descobrir a diversidade da região, as diversas sutilezas de sete castas alsacianas, a viticultura biodinâmica, seus "terroirs" e roteiros turísticos pouco convencionais. Para mostrar o engajamento da família, Clément Klur que há dez anos se converteu à agricultura biodinâmica, tem na sua vinícola uma adega que é bioclimática, que utiliza os recursos disponíveis na natureza. O objetivo é reduzir o impacto ambiental e economizar energia. A adega foi construída com materiais ecologicamente corretos como argila, madeira e pedra. Já o telhado é de plantas e o Domaine também faz uso de energia solar.


O telhado com vegetais do domaine Klur



Endereço: Vignoble Clément KLUR - 105 rue des Trois Epis - F - 68230 Katzenthal, Haut Rhin. www.klur.net

Colmar tem um dos menores índices pluviométricos da França, uma enormidade de micro climas e uma variedade geológica muito grande. O Domaine Klur produz duas linhas de vinhos a Katz, onde as castas falam mais alto e a Klur, onde o terroir é o ator principal, de preço maior. Destaco o Klur Riesling 2007, cheio de frescor e aéreo, elegante, com aromas florais e de frutas brancas. Na boca tem boa acidez e aromas cítricos, pronto, equilibrado e seco, como prefiro em um Riesling