A jornalista Alice Feiring comprou uma briga e tanto. Não apenas defende os vinhos autênticos, naturais, orgânicos e biodinâmicos, mas se opõe, com todas as suas forças, à padronização do vinho e ao gosto de Robert Parker. Feiring está do lado oposto de Parker e de Wine Spectator. Ela grita não ao vinho super frutado e pesado. Ela grita não ao vinho manipulado com aditivos e técnicas modernas. Ela diz salvem os vinhos autênticos e salvem o terroir.
Alice é uma apaixonada e curiosa jornalista que realiza uma verdadeira cruzada com sua pluma. Lança-se a um combate sem tréguas nas páginas do New York Times, no San Francisco Chronicle, em seu blog e nas conversas junto aos produtores para que não se deixem corromper pela tentação modernosa. O novo front é o livro A batalha do vinho e do amor ou Como salvei o mundo da parkerização (tradução literal, o livro ainda não foi lançado no Brasil, mas merece) é o clímax deste embate. Publicado em 2008 nos EUA e lançado este ano na França a obra vem fazendo barulho e despertando paixões.
Nas suas viagens vínicas por França, Espanha e Itália a jornalista americana visita muitas propriedades, conversa e debate com grandes expoentes da viticultura européia. De um lado nomes como Maria José Lopez de Heredia, Rioja, Nicolas Joly o mestre da agricultura biodinâmica, Bartolo Mascarello, Barollo e de outro referências, de estilos opostos, como Georges Blank, o chefe da adega de Möet et Chandon e Angelo Gaja, expoente do Barollo moderno. Seu tema é sempre a defesa do terroir, da expressão autêntica e natural dos vinhos, prega a explicitação da diferença entre os manipulados e os verdadeiros.
Visita a Universidade da Califórnia Davis, tida como a grande referência acadêmica em enologia nos EUA. Onde se ensina a usar todas as modernas técnicas de vinificação: osmose inversa, acidificação, leveduras industriais transgênicas, micro oxigenação, irrigação gota a gota e, a novidade, extrato de carvalho líquido. Ela coloca o dedo na ferida ao perguntar ao professor Roger Boulton da UC Davis, porque a escola não ensinava a vinificação natural. A resposta vem de forma glacial "- Aqui ensinamos apenas o que é científico, não banalidades. O natural dá resultados variáveis e sabores flutuantes". Mas Boulton é ético e questiona a ética dos produtores americanos que adicionam taninos para correção da estrutura e depois falam de "taninos maduros". Afinal, "estes não vem da uva, mas de uma proveta", assegura.
Em Champagne Feiring trava discussão com Blank sobre o método de condução do vinhedo, onde por causa do clima chuvoso que provoca muitos ataques de oídio e míldio, os tratamentos são intensivos e é impossível conduzir o vinhedo de forma orgânica em grande escala, garante Blank. Feiring contrapõe os argumentos citando Larmandier-Bernier, Selosse e Jacquesson, todos pequenos produtores de Champagne que trabalham em agricultura orgânica. Alice não gosta de beber Veuve Clicquot ou Möet, mas cita alguns grandes produtores de que gosta - Bollinger e Pol Roger.
Nas suas viagens fica feliz por Borgonha resistir mais às investidas modernas que outras denominações. Parker não é uma figura muito querida na Borgonha, ele mesmo brinca com Alice durante um evento na terra da pinot noir "-Engraçado, o homem mais detestado da Borgonha é o convidado de honra". Mas é no Loire onde reina a cabernet franc, uva que nunca foi muito do agrado de Parker, que ela vai encontrar uma grande quantidade de produtores autênticos, que não se deixaram levar pelos encantos da modernidade, da padronização do vinho e dos barris de madeira de forte queima tão adorados por Parker.
O Confronto final

Alice posa para a lente de Andrew French e parte para mais uma batalha em defesa do vinho natural

Este acontece no final do livro na entrevista com o crítico Robert Parker, Bob, onde os dois debatem o que é um vinho tradicional. Bob cativante e persuasivo, diz que tradicional "são os que marcaram a história, cabernet em Bordeaux, pinot noir na Borgonha, nebbiolo no Piemonte e sangiovese na Toscana. O estilo muda perpetuamente". No quesito estilo eles concordaram que sempre muda. Hoje “é gordo, potente, com muita fruta e sem elegância", sentencia Alice. Para a jornalista do NYT Parker dá mais importância às pequenas barricas bem queimadas que ao terroir. Para ela tradicional é como o vinho era feito anteriormente, respeitando as tradições. Alice volta ao ataque e pergunta "você gosta de gamay (uva típica de Beaujolais)? A resposta: "Quando ele é maduro". Ela reflete "- O gamay não tem amadurecido corretamente nos últimos anos? "Ele retruca:" - Você não gosta da potente shiraz do Vale do Barossa na Austrália?"
Realmente os dois estão em campos opostos. A leitura leva a descobertas e a abertura de um diálogo, ou melhor, de uma brecha contra um “gosto americano” que vem se impondo de forma global. O mundo do vinho não é um monolito. Você não precisa achar que o vinho que você gosta de beber é ruim apenas porque não é bem pontuado na Wine Advocate. Existem outros paladares, outros gostos e outros vinhos. Talvez seja o seu caso, confie na sua boca.
Voltaremos ao assunto.